Chi siamo
La Nostra Storia: Radici, Passione e Gusto
Benvenuti nell’universo della Cartufola, dove ogni gusto è un capitolo della nostra storia. Sin dalle nostre prime radici, ci siamo dedicati con fervore a preservare e celebrare i sapori autentici delle nostre terre. La nostra storia inizia con una famiglia legata alla terra e alle sue ricchezze, unendo generazioni di conoscenza culinaria tramandata di padre in figlio.
Ciò che nasce come un amore per gli ingredienti semplici si evolve in una passione per la creazione di prelibatezze che stimolano il palato e scaldano il cuore. Ogni piatto, ogni sapore è un tributo all’amore per la tradizione, ma anche un omaggio al desiderio costante di innovare. Siamo fieri di condividere con voi il frutto di questo impegno: un’esperienza culinaria che incarna l’anima delle nostre origini, rinnovata con un tocco di modernità. Unitevi a noi in questo viaggio di gusti e emozioni, in cui il passato e il presente si fondono in una sinfonia di delizie.
Osvaldo Coffen - Fondatore
Lunedì - Venerdì
- 9:00 - 12:30
- 16:00 - 19:00
Sabato - Domenica
- 9:00 - 19:00
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40 anni di esperienza
Osvaldo Coffen
Sono Osvaldo Coffen, e vorrei condividere con voi un po’ della mia esperienza nel mondo della ristorazione che dura da oltre 40 anni. Fin dagli inizi, ho cercato di infondere la mia passione per il cibo e l’ospitalità in ogni aspetto.
Mi sono sempre impegnato a combinare le radici tradizionali della cucina con un tocco di innovazione, cercando di creare esperienze che siano tanto familiari quanto sorprendenti.
L'”Antica Osteria Serenissima” è diventata la mia tela gastronomica, un luogo in cui le storie culinarie si intrecciano con le storie delle persone. Ho sempre creduto nell’importanza dei dettagli e nell’attenzione alla qualità degli ingredienti. Ogni volta che entrate nel mio ristorante, spero che possiate sentire la mia passione in ogni piatto, in ogni profumo e in ogni sorso di vino.
E poi c’è “La Cartufola” – un omaggio alla bellezza e alla rarità del nostro territorio. È qui che ho cercato di catturare l’essenza di questa prelibatezza culinaria e di trasformarla in un’esperienza straordinaria per i sensi. Ogni piatto che presenta il tartufo è un’ode alla sua fragranza e al suo sapore unico.
Sono grato per ogni cliente che ha attraversato le porte dei miei ristoranti nel corso degli anni. La mia speranza è che possiate percepire la mia dedizione in ogni creazione e che possiate condividere la gioia che provo nel creare esperienze culinarie che lascino un segno duraturo.
OSVALDO COFFEN - proprietario dell'antica osteria serenissima e fodatore della Cartufola
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